カテゴリ:パリのお菓子( 41 )

LU

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フランスのスーパーで売られている定番菓子メーカーのひとつである「LU」。
写真のオレンジ、洋梨、アップルシナモン、フランボワーズ
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by bien-etre | 2009-12-02 07:01 | パリのお菓子

カレット

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カレットのマカロン


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ビオレット&カシス、塩キャラメル(ふわふわとしたクリーム)、パッションフルーツ
パートドフリュイを柔らかくしたようなクリーム。
ボリュームがあり、食べ応えがあった。

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パンはアプリコット、いちじく、レーズン入り

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by bien-etre | 2009-09-25 17:45 | パリのお菓子

リンツ

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フランスのスーパーで売られているリンツのショコラは種類豊富で新商品が出る度にチェックしていました。
当時のレートだと決して安くはなかったのですが(1枚500円ほど)、美味しさは保証済みなので、気軽にちょっと良いものを味わいたいときに購入していました。
リンツはスイスのチョコレートメーカーです。

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一番上の写真はココナッツ味、下の写真の右側は中にムースが入ったもの、左側は中にクーリが入ったものです。
他にも、クレームブリュレ、ティラミス、マカロン味なんかもあります。
日本ですと、銀座にある直営店の他、成城石井やプラザなどで手に入ります。

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こちらはレモンのタルト味。
数年前にスイスへ行った際に食べてとても美味しかった記憶があり、フランスで見つけたときには即買いでした。
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by bien-etre | 2009-07-20 22:17 | パリのお菓子

ルモワン

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by bien-etre | 2009-07-13 18:15 | パリのお菓子

オテル・ムーリスのサロン・ド・テ

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オテル・ムーリス専用の自転車

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昨年の9月某日、お菓子仲間数人と一緒に、高級ホテル・ムーリスのサロン・ド・テへ行きました。

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素敵なお菓子の数々に、どれにしようかとっても迷ってしまう・・・。

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どれも食べたい・・・。

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コンフィチュールはフォションのもの

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メンバーの中に以前ムーリスで働いていた人が数名おり、彼女たちから勧められた人参のケイクを選びました。
飲み物は3種類の味を少しずつ楽しむことができるショコラ・ショーにしました。
紅茶を注文した友人には、鉄瓶が運ばれてきました。
人参のケイクは見た目は地味ですが、味はとても美味しいんです^^

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マニアックなお菓子話はいつまでも尽きることなく・・・。
本当に楽しく充実したひとときでした^^

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帰りに見た、コンコルド広場の夕焼け。
パリの天気の良い日の夕焼けは本当に美しいです。
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by bien-etre | 2009-07-04 07:04 | パリのお菓子

Tourteau Fromage 

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シャラントポワトー地方のスペシャリテであるトゥルトー・フロマージュ。
一見、焦げた失敗作のように見えますが、れっきとしたフランス伝統菓子なのです。

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中はフロマージュブランを使って作られたスフレタイプのチーズケーキです。
表面の焦げた部分は剥がして中身をいただきます。
底(器部分)はタルト生地になっています。

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このチーズケーキはフロマージュリー(チーズ専門店)やスーパーで売られており、パリでもよく見かけます。
写真のものはスーパーで売られているリーズナブルなものなのですが、これでも充分美味しかったです。

トゥルトー・フロマージュではなくスフレチーズケーキですが、もしパティスリーのものをいただくなら、ジャンポール・エヴァンで週末限定で売られているものが人気なようです。
びっくりするような大きさですが、しゅわしゅわとした食感で軽いので、パクパクと食べられます。
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by bien-etre | 2009-04-24 23:59 | パリのお菓子

パリでNYチーズケーキ

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シックな店構えのLe Moulin de la Vierge(7区店)

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NYにありそうな可愛らしいカップケーキ。
でもここはパリです。

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タルトタタン、とても美味しそう。
タルトタタンはラデュレのものが絶品です!
日本でも食べられるのかな?

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お菓子だけでなく、美味しそうなパンもたくさん並んでいます。

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フランスでチーズケーキといえばフロマージュブランを使ったふわふわスフレタイプ。
でも、フランスでも濃厚なチーズケーキが食べたいというときは、こちらのNYチーズケーキがお勧め!
ずっしりと濃厚で、とても食べ応えがあり大満足です。

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Le Moulin de la Vierge ※パリ市内に数店舗あり
64, rue Saint Dominique 75007
105, rue Vercingétorix 75014
166, avenue de Suffren 75015
6, rue de Lévis 75017
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by bien-etre | 2009-04-23 22:24 | パリのお菓子

フェルベールのコンフィチュール

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フランスのアルザス地方、コルマール郊外にあるクリスティーヌ・フェルベールさんのお店で購入したノエルのコンフィチュール(数種類のスパイスがブレンドされ複雑な味わい)、コルマールのお土産屋で購入したアルザスの庭のりんご、キャラメル、アールグレイ、オランジェットコンフィで作られたジュレです(後者はフェルベールさんのお店には置いていなかった)。
どちらの味もパリでも日本でも見たことがありません。
ノエルのコンフィチュールはフェルベールさんのお店で働いていた友人に会った際に、「とても美味しいから、機会があったらぜひ食べてみて」と言われ、ずっと気になっていたのです。
出会うことができて、とても嬉しい!
日本に持ち帰った今、少しずつ楽しんでいます。
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by bien-etre | 2009-04-08 22:32 | パリのお菓子

Fleurs de Chine

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今や日本の銀座にもお店があるクリスチャン・コンスタン。
パリでショコラ系のガトーをいただくなら絶対にココ!と言い切れるくらい大好きなショコラティエです。
こちらのタルト・オ・ショコラやソニア・リキエルは絶品です(過去の記事はこちら)。
ボンボン・ショコラやコンフィチュールは日本でも手に入りますが、ガトーに関しては残念ながらパリのお店でしか味わうことができません。

写真のガトーはフルール・ド・シヌ(中国の花)というショコラとジャスミンのガトーです。
人気商品のひとつだそうで、ジャスミンの部分があることによって優しい味わいになっていました。

余談ですが、フランスにはクリスチャン・コンスタンという同姓同名の有名なキュイジニエもいて、パリにいくつものレストランを展開されています。
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by bien-etre | 2009-03-11 23:02 | パリのお菓子

メゾン・デュ・ショコラ

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パリはマドレーヌとオペラの中間にあるメゾン・デュ・ショコラにて。
こちらのショコラ・ショーはとても有名です。
日本でもいただくことはできるのかしら?

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こちらはパッション・マンゴー・ピーチのソルベ。
夏になると店先にグラスのスタンドが出て、つい引き込まれてしまいます。
ショコラ味はもちろん、数種類の果物のグラスやソルベもいただくことができます。
ショコラ味だとグラス(アイスクリーム)とソルベ(シャーベット)のどちらかを選択することができます。
さすがです!

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店内の様子
パトリック・ロジェなど有名なショコラトリーの多くはヴァローナ社のショコラを使ってオリジナルの商品を作るのですが、メゾン・デュ・ショコラはリヨンのベルナション同様、カカオ豆の状態からオリジナルのショコラを作る貴重なショコラトリーです。
ですので、パリで出会ったお菓子仲間の間でも、メゾン・デュ・ショコラは一目置かれていました。
こちらのショコラは日本でも購入することができますが、フランス価格を知っているため、私はなかなか手を出すことができません^^;
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by bien-etre | 2009-02-21 09:27 | パリのお菓子